道頓堀のすき焼き老舗ハリジュが7月1日から2部制へ
2026年7月1日から、道頓堀通りにあるハリジュの全店舗が連日の通し営業を廃止し、ランチ・ディナーの2部制に移行しました。対象は同社が運営する4つの道頓堀店舗すべてです。ハリジュ道頓堀本店（すき焼き・しゃぶしゃぶ）、ハリジュグリル（洋食、ステーキ、ビーフカツ）、ハリジュカレー店、ハリジュ精肉カウンターです。各店舗はランチとディナーの間に休憩を挟み、何十年も続いた「通し営業」の仕組みを終了しました。
同社は2026年6月19日に変更を発表し、「料理とサービスをよりお客様のニーズに合わせる」ためと位置付けました。実務上は、本店に16時頃に飛び込みで遅めのランチや早めのディナーをとることはできなくなりました。2部の間は厨房が閉まり、スタッフがディナーに向けたフロアの準備をします。
新しい営業時間
すき焼き・しゃぶしゃぶを提供する本店は、ランチ11:30〜15:30（ラストオーダー14:30）、ディナー17:00〜21:00（ラストオーダー20:00）となります。ハリジュグリルとハリジュカレー店はランチ11:30〜15:00（LO 14:30）、ディナー17:00〜20:30（LO 20:00）とやや短くなります。本店は火曜定休ですが、12月と祝前日は営業します。
精肉カウンターは唯一の例外で、通し営業を維持し、鮮肉と加工品を1日通して販売します。ただし注意点が1点あります。カウンター自体は営業していても、弁当の受取りは14:30〜17:00の間は休止します。事前予約した弁当を受け取る場合は、この時間帯を外して予定を立ててください。
訪問にとって何が変わるか
2部制は3タイプの訪問者に影響します。14:30以降に飛び込みでランチに来る人が最も影響を受けます。本店とカレー店は14:30にオーダーを止め、グリルも14:30なので、14:45の来店は17:00まで待つことになります。午後の空白時間は、運河向こうの松竹座での公演前に16時で食事していた観劇前の客層も失います。さらに、心斎橋での遅めのショッピングとハリジュでの早めのディナーを組み合わせる人は、15:30前か17時以降に食事するか、間の1時間半を空けて待つ必要があります。
本店は、新時間外で予約された既存の予約は引き続き履行すると発表しています。16:30に予約があれば席に案内されます。2部制は7月1日以降の飛び込みと新規予約に適用されます。
ハリジュがこれを行う理由
ハリジュは運用上の理由を公表していませんが、パターンは高級関西のテーブルサービス店でよく見られるものです。通し営業は11:30〜21:00のフル人員を厨房とフロアに維持する必要があり、現在の大阪市内の人件費では確保が困難です。2部制なら1人の人員がランチかディナーのいずれか、あるいは有給休憩を挟んで両方を担当でき、着席を2つのピーク時間帯に集中できます。デッドアワーからの減収は代償ですが、食べログ「すき焼き・しゃぶしゃぶ 百名店 2024」選出と安定した予約台帳を持つレストランにとって、デッドアワーの収益はすでに薄いものでした。
本店は道頓堀川沿い、大阪市中央区道頓堀1-9-17に位置する登録有形文化財の建物で、御堂筋線なんば駅14番出口から徒歩3分です。1919年に肉店として開業し、1世紀にわたり複合型飲食店へと発展しました。運河沿いに残る数少ない戦前の建造物のひとつです。今夏にすき焼きディナーを計画するなら、実務上の要点は17時のディナースロットか11:30のランチスロットを予約し、15:30〜17:00の間の来店を避けることです。
基本情報
- 実施日： 2026年7月1日から（継続中）
- ハリジュ道頓堀本店（すき焼き・しゃぶしゃぶ）： ランチ11:30〜15:30（LO 14:30）。ディナー17:00〜21:00（LO 20:00）。火曜定休（12月と祝前日は営業）
- ハリジュグリル＆ハリジュカレー店： ランチ11:30〜15:00（LO 14:30）。ディナー17:00〜20:30（LO 20:00）
- ハリジュ精肉カウンター： 通し営業。弁当受取りは14:30〜17:00休止
- 会場： ハリジュ道頓堀各店、大阪市中央区道頓堀1-9-17
- 最寄り駅： なんば駅（御堂筋線）14番出口 徒歩約3分。近鉄なんば 徒歩約5分
- 既存予約： 新時間外であっても元の予約時刻で対応
- カテゴリ： フード＆ダイニング／営業形態変更
- ウェブサイト： harijyu.co.jp お知らせ
